Poggiotondo
坡喬唐朵酒莊
釀酒師中的釀酒師
Winemaker’s Winemaker
英國權威「品醇客」雜誌邀請超過百位名莊釀酒師,共同評選全球最偉大釀酒師前30名,Alberto Antonini奪得冠軍
★義大利明星飛行釀酒師,除了自家坡橋唐朵酒莊,同時合作指導酒莊遍布全球,超過30家酒莊以上
★英國知名「酒類產業」雜誌盛讚:全球最具影響力釀酒顧問前十強,與波爾多一代釀酒宗師 (Michel Rolland)及波爾多名莊騎士堡釀酒顧問 ( Stephane Derenoncourt) 齊名。
★超級托斯卡尼天王酒廠Antinori嫡傳釀酒師,義大利四大名釀之一 太陽園Solaia、天娜園Tignanello等驚世佳釀都曾出自他手
位於溫暖乾燥的義大利托斯卡尼,被湛藍清澈的地中海及綠油油的橄欖樹林環繞其中,坡喬唐朵酒莊于1969年建立。第二代莊主亞伯特安東尼繼承了父親遺業及家族釀酒的熱情,年少時進入佛羅倫斯大學農業科學系修習博士,隨後到法國波爾多大學、美國加州大學戴維斯分校修習釀酒學。這三所學校算是釀酒界的常春藤名校,畢業就已極為不易,亞伯特憑藉天分及努力獲得三個學位,釀酒師界學霸當之無愧!
有了紮實的學歷背景,亞伯特更在1980年代出走磨練種植及釀製實務經驗,先後於托斯卡尼知名酒廠Frescobaldi、Antonori、加州知名酒廠Robert Mondavi擔任釀酒師。1996年他與朋友成立了瑪杜拉(Matura)全球釀酒學顧問公司。如今已成為義大利頂尖「飛行釀酒師」,受僱於全球超過九個國家、三十個酒莊。亞伯特在南美和智利的影響尤為明顯。在智利,他擔任釀酒顧問的酒莊包括有屢登「年度百強酒莊」(Top 100 Wines of the Year)榮譽榜的智利酒業巨頭孔雀酒莊(Concha y Toro)、路易飛利普酒莊(Luis Felipe Edwards)等。
亞伯特的釀酒風格樸實自然,釀製凸顯當地風土特色酒款。全球不超過四百位葡萄酒大師之一的Tim Atkin更提到:「亞伯特是波爾多釀酒宗師Michel Rolland PK勁敵,不若Rolland熟美大酒風格,亞伯特釀製出忠實刻劃當地風土的經典酒款」。因此幫助許多智利及阿根廷的葡萄酒轉變風格,亞伯特更大力推動阿根廷酒莊重視及釀製「馬爾貝克」葡萄,被世人稱為「馬爾貝克先生」Mr. Malbec。「馬爾貝克」葡萄成為今日阿根廷金牌特色,亞伯特功不可沒。
除了帶領阿根廷酒業走出自己的路,亞伯特也指導了智利許多名莊的釀酒師,使得他們受益匪淺。 Concha y Toro孔雀酒莊首席釀酒師馬塞洛·帕帕(Marcelo Papa)曾在2015年說道:「我和亞伯特一起為孔雀酒莊工作了近十五年的時間,在我心中,他無疑是一位偉大、卓越的釀酒家。他的學識、對釀酒的理解和釀酒的專業是無與倫比的。但最讓我銘刻於心的依然是他對葡萄酒原始特性和品質的尊重。」
2015年七月英國「品醇客」雜誌邀請超過百位名莊釀酒師,評選出全球最偉大釀酒師前30名。在激烈競爭下,Alberto Antonini奪得冠軍,第二名便是法國布根地名莊樂華酒莊釀酒師及莊主Lalou-Bize Leroy女士,這無疑是釀酒師同業間最高的肯定!
十年磨一劍,終成一代宗師。最終亞伯特回到了家族酒莊坡喬唐朵,用熱情把畢生所學釀酒功力加入國際經驗,釀製出品質超群的酒款。亞伯特的酒款風格一如他本人,樸實細膩。不刻意迎合國際酒評家分數而改變酒款風格,忠實呈現托斯卡尼經典風土,更使坡喬唐朵酒莊成為價格平實,內行人眼中「隱藏版美酒」。酒莊更於2014年得到有機種植認證及同時融入自然動力農法,讓酒質更為純淨,更上層樓。
Riserva Series 精釀系列- 近百年老藤、挑選特優年份製作,淬鍊出經典佳釀
★奇揚地1928荖藤精釀紅酒: 葡萄取自1928年種植近百年老藤,荖藤果實產量雖小,卻提供更豐富香氣層次、細膩口感及具有活力的酸度。能夠找到維持完好,來自於上世紀的葡萄藤,這在義大利十分罕見。同時酒莊以Sangiovese為主加入數種本土品種混釀,並使用水泥槽或未經烘烤橡木桶陳釀,不讓酒液染上過多橡木氣息,真實呈現獨一無二的奇揚地風格。
★ 奇揚地莊園特選精釀: 僅特優年份限量釀製。以本土品種Sangiovese為主,加入國際品種梅洛混釀,增加熟美果香及圓潤口感。並使用法國橡木桶陳釀20個月,打造風味摩登迷人,口感剛柔並濟的頂尖佳釀。
Entry-Level Series 入門系列- 餐桌必備「小清新」
全部使用托斯卡尼本土品種,釀製出獨具風格,卻平易近人的日常餐酒。無須醒酒,開瓶即散發新鮮花果氣息。口感純淨,並帶有明亮且解膩酸度,從比薩、義大利麵到滷味、熱炒,皆極為適合,絕對是日常生活中不可或缺的佐餐良伴。