鷹嘯酒莊的白蘇維儂釀酒哲學源於對細節的堅持、輕盈的風格。一如鷹嘯酒莊在釀製紅酒所付出的努力。濃郁香氣與清新悠長酸度的平衡，伴隨著強烈礦物質、森林泥土、薰香以及綠薄荷的香味，明顯讓人辨識出是來自鷹嘯酒莊的酒款。帶鹹鮮味的口感與水果香氣達到完美的平衡。在莊園土地上種植不同品種，如卡本內蘇維儂、梅洛、卡本內弗朗及白蘇維儂都表現出這一特質。在釀造過程中，使用1/3的舊桶、1/3新桶、1/3小型不鏽鋼酒槽。在10-12個月後裝瓶。產量稀少，2010年產量只有40箱；2011年產量25箱；2013年40箱；2014年45箱。大多作為莊主之一Stan Korenke私人晚宴用酒，亦或是釀酒師餐會、慶祝葡萄收成派對、鷹嘯酒莊在全球巡迴舉辦品酒晚宴才能品飲到的限定酒款。