酒莊不計成本使用「老藤葡萄」突顯酒莊實力: 這款「Bishop-碧莎 」是莊主母親的娘家姓氏，使用120年希哈老藤果實。 PILOT:2021年份的Bishop全部來自南澳巴羅薩谷(Barossa Valley)產區北部精華地段，稱作(Ebenezer)地區。 風味獨特，有黑李子以及香料風味的紅色水果。因為風味濃郁，因此能夠承受使用40%新橡木桶來陳年。大部份使用法國橡 木桶，少部分使用美國桶，讓尾韻更圓潤。
